Serenissima Ristorazione, leader nel settore della ristorazione collettiva e commerciale, si è distinta per il suo impegno verso la sostenibilità ambientale. Con oltre 10.500 dipendenti e un fatturato in costante crescita, che ha superato i 500 milioni nel 2023 (dati di preconsuntivo), il Gruppo ha intrapreso un significativo passo avanti nella lotta contro il cambiamento climatico attraverso l’acquisto di 100 Crediti di Sostenibilità. L’iniziativa, parte del progetto “Piattaforma di compravendita dei Crediti di Sostenibilità” del Parco dell’Appennino Tosco-Emiliano, mira all’assorbimento di 100 tonnellate di CO2, supportando in tale modo la gestione sostenibile di oltre 26mila ettari di foresta.
Oltre a essere l’unica azienda veneta a rispettare i requisiti richiesti dal Parco, Serenissima Ristorazione implementa pratiche eco-sostenibili quali l’uso di alimenti a filiera corta, la riduzione dello spreco alimentare, l’utilizzo di carburanti ecologici e la produzione di energia pulita: un impegno concreto verso la riduzione delle proprie emissioni di CO2.
“Riteniamo che le azioni concrete intraprese abbiano un impatto positivo misurabile sull’ambiente e, di conseguenza, sulla qualità della vita di tutti noi – ha dichiarato il Vicepresidente Tommaso Putin – Siamo orgogliosi di rappresentare la nostra Regione, essendo presenti come unica azienda del territorio, diventando partner del Parco al fine di agire attivamente e in maniera pragmatica per testimoniare il nostro impegno nel salvaguardare l’ambiente. Al contempo, la nostra adesione al programma racconta in prima persona i valori che da decenni caratterizzano la nostra realtà imprenditoriale”.
Il Parco nazionale dell’Appennino tosco-emiliano, che ha ottenuto il doppio riconoscimento FSC e PEFC per la sua gestione sostenibile, è un esempio eccellente di come sia possibile bilanciare tutela ambientale, equità sociale ed efficienza economica. Con oltre 26.000 ettari di territorio gestito, il Parco si impegna a promuovere una gestione capace di rispettare le esigenze delle generazioni attuali e future, focalizzandosi sui servizi ecosistemici.
Per poter acquistare i Crediti di Sostenibilità, Serenissima Ristorazione ha soddisfatto criteri rigorosi, tra cui la certificazione secondo il regolamento Emas, la quantificazione dell’impronta di carbonio secondo la ISO 14067 e il sistema di gestione ambientale certificato secondo la ISO 14001. Il primo Bilancio di Sostenibilità presentato dal Gruppo nel 2023 ne evidenzia l’impegno verso un futuro più sostenibile, ispirato dagli obiettivi dell’Agenda 2030 dell’ONU. Tale documento rappresenta un passo importante verso uno sviluppo aziendale capace di tenere conto di impatti economici, ambientali e sociali, promuovendo pratiche a favore di ambiente e società.
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https://www.utilitalia.it/notizia/260e3f46-0582-4f3f-abb3-4d2fb401f4a0
